Teniendo presentes las ideas de tener una carta con los productos que vamos a ofertar, un local entre ceja y ceja, un estudio de mercado y un plan de negocio, pasamos a pensar y presupuestar equipamiento material del establecimiento para equipar una hamburguesería.
Necesitaremos maquinaria industrial para nuestra cocina. En función de nuestro presupuesto podremos o bien comprar con garantía o nuevo, o, por otro lado, de segunda mano u ocasión. Recomendamos este último (mercado de segunda mano) pero siempre siendo conscientes y activando un filtro exhaustivo ya que en este punto podríamos o ahorrar mucho o todo lo contrario.
Planchas, freidoras, hornos, cámaras frigoríficas y extractores esto ocupará el top de nuestra atención ya que debemos darle importancia a lo que realmente nos haga falta. Mesas, sillas, climatización del local, etc. pasará a un segundo plano en función de nuestro tipo de negocio.
Comprar equipamiento del establecimiento para una hamburguesería
Nos vamos a centrar en un local con servicio en mesa (SERVICIO EN LOCAL), para recoger (TAKE AWAY) y envío a domicilio (DELIVERY). Necesitaremos de forma indispensable:
Freidoras de gran capacidad
Las freidoras con dos cestas de al menos 15 litros cada una son ideales para manejar grandes volúmenes de comida con rapidez. Modelos como los de Amazon ofrecen calidad industrial, facilidad de uso y eficiencia energética, perfectos para mantener tus platos siempre crujientes y deliciosos.
👉 Compra tu freidora doble aquí: Vaiotec – Freidora eléctrica profesional de acero inoxidable, 2x 17 litros, 230 V, 10kW, 60-190°C.
Planchas de doble fogón
Una plancha con dos fogones mínimo, a ser posible de cromo o hierro fundido, que son más fáciles de limpiar y a gas. Indispensable en el equipamiento del establecimiento para una hamburguesería
👉 Compra tu plancha profesional para una hamburguesería: MBH – Plancha a gas profesional para bar y restaurante 100 cm 3 fogones.
Horno industrial adaptado a tu menú
Un horno industrial, adaptado a la funcionalidad de nuestra carta. Normalmente las panificadoras o distribuidas de pan industrial, para captar clientes, ofrecen hornos a coste cero incluyendo mantenimiento para que seamos sus distribuidores.
👉 Compra tu horno industrial aquí: MBH – Horno de convección profesional VAPOR + GRILL de 4 bandejas 435×315 mm para hostelería. Horno eléctrico industrial para bar, restaurante, bollería y repostería..
👉 Otra opción horno industrial aquí: CSB – Horno eléctrico profesional para pan de 4 bandejas 480×340 mm para hostelería. Horno industrial de pan, para panaderia y pasteleria.
Cortafiambres no muy grande pero industrial
Una cortafiambres no muy grande, pero sí industrial. A mayor calibre de cuchilla, productos de mayor tamaño se podrán cortar.
👉 Compra tu cortafiambres industrial aquí: METRO Professional Máquina loncheadora GFS2025, aluminio / inox, 48×36.3×36.5 cm, 230 V, Ø hoja: 25 cm, espesor de corte: 1 mm-15 mm, 140 W, plata
Picadora de carne para una hamburguesería
Picadora de carne, fundamental si nuestras hamburguesas y demás productos van a ser caseros.
👉 Compra tu picadora de carne para una hamburguesería aquí: Picadora de carne Fama TS12
Cámaras frigoríficas (dos cámaras mínimo): organiza tu cocina
Dos cámaras frigoríficas, una para almacenar la producción y otra para destinarla al servicio diario y las elaboraciones “a punto de salir a venta”.
👉 Compra tus cámaras frigoríficas aquí: Dimond – Mesa frigorífica y ventilada, 3 puertas
Congeladores industriales para toda tu producción
El número de congeladores dependerá del tamaño de la producción. Dos tipos de congeladores: Por coste recomendamos arcones, para ahorrar espacio congeladores industriales verticales. En ellos guardaremos toda nuestra producción.
Congelador industrial tipo arcón: Más barato.
👉 Congelador industrial tipo arcón (más barato): Vaiotec – Arcón congelador horizontal, con una puerta abatible, acero, con cerradura, -2°C a -25°C, 1164x560x840 mm, EASYLINE 255L 10082
Congelador industrial vertical: Más espacio.
👉 Comprar congelador industrial vertical: GGM – Gastro Congelador de Almacenamiento Premium – 600 Litros – 1 Puerta – Duradero y Eficiente – Acero Inoxidable – Aislamiento de 4 cm – Ideal para Uso Profesional – Termostato Digital – TKSS600H
👉 Otra opción congelador industrial vertical: Vaiotec – Congelador profesional de 1 puerta, gris, refrigeración estática ventilada, GN2/1, 186×77.5×75 cm, 420 W, con cerradura, 580L, EASYLINE 10038
Lavavajillas industrial
Lavavajillas industrial, indispensable para un local de hostelería.
👉 Comprar lavavajillas de confianza: Lavavajillas industrial cesta de 50×50 cm CH500ECO-N
Botelleros para bebidas
Botelleros para enfriar las bebidas. Los distribuidores de bebidas como Coca Cola o Pepsi ofrecen botelleros para fidelizar clientes y su correspondiente mantenimiento. Indispensable en el equipamiento del establecimiento para una hamburguesería
Caja registradora con software de ventas
Un ordenador con caja registradora integrada y un buen software para registrar las ventas al público.
👉 Los 15 Mejores Software TPV Hostelería: https://tpvhosteleria.org/software-tpv/
Mesas y sillas
Recomendamos buscar en mercados de ocasión y segunda mano, ya que el precio de mesas y sillas nuevas es elevado (según que material) y su vida útil no resulta muy prolongada. También existe la posibilidad de hablar con patrocinadores como Mahou, Coca Cola, etc., para vender sus productos a cambio de mesas y sillas. Importante que no sean muy cómodas, ya que nos interesa la rotación, es decir, que coman, se vayan y vengan otros nuevos.
👉 Mercados de segunda mano: Wallapop, milanuncios.com, etc…
Menaje de cocina y delivery (Vajilla y cubiertos)
Platos, cubiertos, vasos y demás menaje de cocina. Incluir todo el material para envíos a domicilio (bolsas de papel, cajas de cartón, etc.)
Cubertería
👉 Encuentra todo el menaje aquí: Menaje para cocina en Amazon
Material de envío
👉 Encuentra todo el menaje aquí: Menaje para cocina en Amazon
Motos para delivery (envío a domicilio)
Motos, en caso de tener nuestra propia flota delivery. Recomendamos empezar con Glovo o Uber Eats si la localidad lo permite, para validar el funcionamiento del negocio y posteriormente pasar a tener flota propia, ya que sus comisiones superan el 30% de un pedido. Mínimo dos motos, debido a que posibles averías puedan cuestionar la formalidad del negocio.
En los tiempos que corren recomendamos comprar motos eléctricas, en nuestro caso trabajamos con la marca Silence, siempre motos de 49 cc (matrícula amarilla en España) dado que los menores de 21 años en la actualidad no pueden circular con motos de 120 cc sin tener un permiso especial, lo que dificultará la contratación de trabajadores, y con baterías con carga nunca inferior a 130 kms.
Tu propia flota de motos delivery
👉 Moto eléctrica para delivery aquí: Silence S02
Plataformas de servicio de entrega a domicilio
👉 Elige Glovo para delivery aquí: Glovo Partner
👉 Elige Uber Eats para delivery aquí: Uber Eats Partner
